~ 12 st normalstora muffins
150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl hallon (färska eller frysta, spelar ingen roll)
75-100 g marsipan (kan uteslutas)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Ta ut smöret och låt det stå i rumstemperatur i cirka 10 minuter. Lägg i smöret och sockret i en skål och vispa håer (med elvisp) tills smöret blit "vitt" och tills konsistensen verkar ha blivit aningen luftigare. Rör ner ett ägg åt gången, samtidigt som du vispar. Tillsätt sedan vaniljsockret och mjölken. Blanda vetemjölet och bakpulvret i en skål, gärna med gaffel så att allt blandas ordentligt.
Häll smeten i muffinsformar och fyll till lite mindre än hälften. Om du vill kan du fylla till hälften också, men absolut inte mer än så. Fördela hallonen jämnt i muffinsformarna, och tryck ner dem lite försiktigt. Skiva marsipanen tunt (eller riv med rivjärn) och tryck ner skivorna lätt över hallonen . Grädda sedan muffinsen i mitten utav ugnen i cirka 15 minuter.
Även detta receptet kommer från tartspecialisten.blogg.se, galet duktig. Ta gärna en kik in här.
Istället för hallon tog jag skogsbär & istället för marsipan tog jag mandelmassa. Blev helt ok.
dina cupcakes var underbara gumman...vi har nallatav dem idag...f`låt...